O jovem Marco Aurélio de 31 anos afirma que para criar um prato ele utiliza das influências que tem na culinária japonesa, mas que o diferencial está nas raízes brasileiras:  “Nós sempre damos um jeito de trocar algum insumo japonês por brasileiro ou vice e versa, o nosso menu se cria através de experiências”, comenta Marco.

Tudo feito sob medida para atender aos clientes que procuram o melhor da alta gastronomia em Rio verde.
O Chef Marco e suas referências
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São oferecidas opções exclusivas da culinária fusion, além de readaptações em pratos tradicionais, porém incorporando influências gastronômicas e culturais da regionalidade da matéria prima, entretanto as bases tradicionais da comida japonesa continuam sendo mantidas.
O jovem Marco Aurélio aos seus 8 anos de profissão como sushiman formado pela Nagoya Sushi School com seu certificado de Sushi Proficiency certificate e membro da All Japan Sushi Association, formado em gastronomia pela faculdade Objetivo (Rio Verde/Goias), afirma que para criar seus pratos ele utiliza influencias que tem dentro da culinária japonesa e sempre faz questão de utilizar ingredientes regionais.

Cruzamos as fronteiras culinárias e recriamos algo completamente original, o nosso menu se cria através de experiencias, comenta Marco.

Tudo feito sob medida para atender os clientes que procuram o melhor e mais ousado da alta gastronomia em Rio Verde, Goias

O cardápio do Kikone está sempre em constante mudança e evolução. Ele é composto por pratos clássicos e contemporâneos que, apesar de serem receitas com base tradicional, trazem diferentes tipos de temperos, com criações exclusivas.
Atualmente, o chef Marco Aurélio é responsáveis pelo novo cardápio de 2018. Marco, conta que o interesse dele pela cozinha vem de infância, mas foi com 19 anos que conheceu a cozinha japonesa. Com 22 anos, já trabalhando como cozinheiro, se especializou em washoku na escola Nagoya Sushi School, em uma turnê pelo brasil. Ele afirma que os pratos elaborados no Kikone são derivados de sua experiência com a culinária e com as referências que teve em outros locais   “Busco sempre resgatar o novo, aqui utilizo os ingredientes regionais e todas as vezes que saio na rua e vejo algo diferente levo pra cozinha de produção e vejo onde posso utilizar”. 
Além dos pratos da cozinha Fusion, é oferecido na casa uma carta de vinhos e drinks, e também as opções de sushis tradicionais.
O Restaurante
RODÍZIO FUSION
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